菌种进行发菌的方法！百欧博伟生物

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⒈在定植期间接种菌丝后，将菌袋及时移入菌室，每个水平袋和垂直袋均为2至3个袋，它们以“井”形状堆叠。堆叠的高度取决于当时的温度。接种后的前3天是发芽期，后3天是定植期。此时，袋温比室温低1至3英寸，室温应控制在28至30℃。通常，它不通风，并且袋不能转动。如果室温低于23℃，可以用薄膜覆盖薄膜以增加袋温；如果室温高于30℃，则需要通风和冷却。培养6-7天后，在接种点附近可以看到白色绒毛状菌丝，表明菌丝已经萌芽并定植并进入菌丝发育期。室温应降至约25°C。此时，袋温通常比室温高2~3℃。如果袋温超过35℃，菌丝可能会死亡，细菌袋变软，培养料发臭。

因此，袋子的温度高达30℃。门窗通风必须及时打开，细菌袋应减薄，以降低温度。室内要求干燥，空气的相对湿度应控制在70％以下，以防止细菌滋生。每天定期通风，换新鲜空气，以满足菌丝生长发育的需要。菌丝体在定植期间非常脆弱，并且对不利的环境条件敏感。原则上，不需要通风或翻转。如果温度超过30℃超过4小时，请尝试适当通风和降温，以避免烧菌。如果菌株不发芽，应及时重新补种。

⒉室内培养7天后，菌丝生长旺盛，生长7天后，翻转一次，然后每7到10天翻一次，这样可以互换上下两面，以实现均匀的光线，空气和温度。并应与桩结合检查，如果发现接种口周围的红色，绿色，黄色，黑色等斑点表明培养基已被杂菌污染，应使用注射器注射0.1％多菌灵溶液，杀死细菌；如果感染严重，应取出培养基，挖出感染部位，将其余材料混入下一培养基中，然后装袋并灭菌。将细菌袋在发酵室中培养20天后，菌丝在接种口周围扩散，真菌的直径通常为8-10cm。此时，应移除外袋以允许氧气进入袋子以促进菌丝。材料的深度增长。在培养基中的氧气增加后，菌丝体活动加速，自身产生的热量增加，袋子的温度不断升高，水的蒸发增加。此时，室内温度应调节到22至24°C，空气的相对湿度应控制在75％以内，并应加强室内通风。为了防止高温，40~50天后细菌可以移到室外菇场，但要注意防晒防雨。

⒊在菌丝体的成熟阶段，在细菌培养60-70天后，菇的菌丝已经在生理上成熟。菌丝生理成熟的具体迹象是：菌丝在整个袋子上生长，介质和塑料袋之间的空间呈现出一定的间隙；袋壁的菌丝体肿胀，起皱，隆起的肿瘤状占整个袋子表面的2/3。手提袋的编织菌丝体具有弹性和柔软的感觉，而不是非常坚硬的感觉；接种点周围出现棕褐色。这时可将菌袋搬到野外菇场进行转色。

⒋菌袋发菌期经常会出现的异常情形：死穴，这意味着在接种穴的菌株不会发芽，应及时重新种植；菌株的萌发晚，菌丝不旺，主要原因是：水量大，氧气不足；菌株质量差，菌丝细弱，低温，水分含量低，菌株发芽延迟，要根据具体情况及时采取措施；烧袋，菌丝弱，黄色甚至死亡，细菌袋变软，培养物质臭。这是由于发酵过程中温度过高；菌袋被霉菌感染，具体表现是细菌袋有其他颜色，如红色，绿色，黄色和黑色。这是害的。

⒌菌袋被刺破后15至20天，当菌丝直径为6至8厘米时，每个孔周围用牙签刺穿3至4个孔，孔深度为1厘米。在点样后约30天，菌丝可以连接在两个接种点之间。此时，用毛衣针刺穿孔，在每个孔周围刺穿8到10个，孔深度为1.5到2cm。在点样50天后，菌丝已经被整个袋子填满，并且用竹筷子或粗毛衣针刺穿孔。每个袋子有20到40个穿孔，孔深度为2.5到5厘米。第四次穿刺孔应根据具体情况进行。如果发菌正常，则不需要穿刺。如果雨天温度低且袋水含量大，每袋80至100个孔，孔深度为1.5厘米。刺孔原理：培养材料含水量过大，细菌袋过紧，颜色变化缓慢，差，局部区域被细菌污染。未感染部分缓慢且形成较少，温度较低时温度应该很高。相反，少刺。塑料袋拱形部分，肿瘤状突出部分，菌丝污染部分的菌丝未发到部分，有黄水部位菌丝刚相连部位均不能刺孔。

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